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Sugar Substitute
Carrageenan
- Stabilizers & Thickeners
- Ice cream, yogurt, jelly;
- Dairy products
- Meat products
- Baking products
CMC,DL50(세제 학년)
언어:
- 유형:증점제
- CAS No:9000-11-7
- Qty in 20' FCL:16MT
- Min. Order:500KG
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| ITEM | STANDARD |
| Appearance | White to cream colored powder |
| Purity (dry basis, %) | >= 70 |
| Viscosity (2%, 25℃, mPa.s ) | 50 - 100 |
| Degree of substitution | 0.5 - 0.8 |
| pH (1% solution) | 7.0- 9.0 |
| Loss on drying (%) | =< 10 |
| Lead | =< 5 mg/kg |
| Arsenic | =< 3 mg/kg |
| Total heavy metals (as Pb) | =< 20 mg/kg |
CMC. 증점제, 호료(아이스크림에 0.15~0.18% 사용, 기타 쨈, 빵, 과자, 해산물 조림, 농후 소스, 팥죽 등), 광택제, 증량제로 쓰는 외에 의약, 화장품에 사용한다. 식품류 중에서 산성이 강한 것에 사용하는 내산성의 종류도 있다. 사용량은 식품의 2% 이하로 첨가한다. 단지, CMC칼슘, 전분 글리콜산 나트륨, 전분인산 에스테르 나트륨 및 methylcellulose의 1종류 이상과 병용하는 경우는 각각의 사용량의 총합이 식품의 2% 이하가 되어야 한다. 백~담황색의 분말, 입상 또는 섬유상의 물질로 무취. 물에 잘 녹고, 용액은 중성 또는 미알칼리성으로 고점도액이 된다. Gum arabic, tragacanth gum, casein, 곤약처럼 부패하지 않는다. 약품, 열, 빛에 안정하지만, 80℃ 이상의 온도에서 장시간 가열하면 서서히 점성이 저하하여 물에 불용이 된다. 황산 알루미늄 같은 금속염으로 방수성을 줄 수 있다. 유지, 왁스에 대하여 유화력이 크고, 수용액에 알루미늄, 철 등의 금속용액을 첨가하면 불용성의 침전을 만든다. 우리나라에서는 나트륨염과 칼륨염이 식품첨가물로 허용되어 있다.
User : Pitya2014-11-24 22:24:36
PityaQ : We wish to buy cmc from your company, we are Thailand manufacturing company.Please kindly give us detail specification, prices cif Thailand.
FOODCHEM A : Thanks for asking for product details,and our sales manager has sent you the message, please kindly check it.
User : Saiful Islam2014-10-29 23:47:28
Saiful IslamQ : What's different usage for CMC of different viscosity.
FOODCHEM A : For beverage, we recommend CMC of viscosity 200~500 cps.For Dairy product, we recommend CMC of viscosity 2500~3000 cps.
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