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| ITEM | STANDARD |
| Appearance | Dark-violet fine powder |
| Odor | Characteristic |
| Tasted | Characteristic |
| Assay(Anthocyanins) | 25% Min |
| Sieve Analysis | 100% pass 80 mesh |
| Loss on Drying | 5% Max. |
| Bulk density | 45-55g/100ml |
| Sulphated Ash | 4% Max |
| Extract Solvent | Alcohol & Water |
| Heavy Metal | 10ppm Max |
| As | 5ppm Max |
| Residual Solvents | 0.05% Max |
| Total Plate Count | 1000cfu/g Max |
| Yeast &Mold | 100cfu/g Max |
| E.Coli | Negative |
| Salmonella | Negative |
안토시아닌(anthocyanin)는 꽃이나 과실 등에 주로 포함되어있는 색소를 말한다. 수소 이온 농도에 따라 빨간색, 보라색, 파란색 등을 띤다.
안토시아닌은 항산화효과로 주목받는 물질인데 항산화효과는 말 그대로 산화되는 것을 막는다는 것인데 여기서 산화는 세포의 산화를 뜻한다. 안토시아닌은 항산화물질 중에서도 가장 강력한 효과를 낸다는 것이 학계의 일반적인 의견이다.
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