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| ITEM | STANDARD |
| Appearance | White, odorless, hygroscopic powder |
| Assay (Dry Basis, %) | 99.0-101.0 |
| pH (1% Solution, 25℃) | 8.0- 9.5 |
| Loss on Drying (120℃, 4 Hours, %) | =< 1.0 |
| Insoluble Matter (%) | =< 0.05 |
| Alkalinity (as NaOH, %) | =< 0.2 |
| Chlorides (Cl, %) | =< 0.035 |
| Formic acid, formates and other oxidizable (as formic acid) | =< 1,000 mg/kg |
| Phosphate (PO4) | =< 10 mg/ kg |
| Sulphate (SO4) | =< 50 mg/ kg |
| Iron (Fe) | =< 10 mg/ kg |
| Arsenic (As) | =< 3 mg/ kg |
| Lead (Pb) | =< 5 mg/ kg |
| Mercury | =< 1 mg/ kg |
| Heavy Metal (as Pb) | =< 10 mg/ kg |
| Potassium Salt (%) | =< 0.025 |
연관어 : 무수물 , 조미료의 완충제 , LD50설명 : 결정물(삼수염)과 무수물이 있다. 화학식은 CH3COONa. 조미료의 완충제, 절임류의 악취·변색의 방지, 어육가공식품의 물표백, 산도조절제, 금속제거제 등의 용도로 사용된다. 사용기준은 없다. 독성:쥐 경구, LD50는 4.4~5.6g/kg. 결정수:무색 투명의 결정, 백색의 결정성 분말로 공기 속에서 풍화한다. 물에 녹고 에탄올에 약간 녹는다. 1.3% 수용액의 pH는 8.87. 비중:1.4. 융점:58℃. 무수용융의 경우 NaC2H3O2를 나타내고, 융점은 324℃. 무수물:백색의 결정성 분말, 덩어리로 무취이다.
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