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Sugar Substitute
Carrageenan
- Stabilizers & Thickeners
- Ice cream, yogurt, jelly;
- Dairy products
- Meat products
- Baking products
자당 지방산 에스테르
언어:
- 유형:유화제
- CAS No:37318-31-3
- Qty in 20' FCL:8.5MT
- Min. Order:500KG
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Type SE-13G Appearance White crystal powder Package: 25KG /drum Sugar Esters
| ITEM | STANDARD | RESULTS | |
| APPERANCE | White crystal powder | Conforms | |
| ACID VALUE (AS KOHMG/G) | Not more than 6 | 3.0 | |
| ARSENIC (AS)MG/KG | Not more than | Less than 1.0 | |
| LEAD (PB) MG/KG | Not more than | Less than 2.0 | |
| CADMIUM MG/KG | Not more than | Less than1 | |
| MERCURY MG/KG | Not more than | Less than1 | |
| OTHER SOLVENT | Isopropy | =<350ppm(incombination) | Pass |
| Ethyl acetate | 126.7-128°C | ||
| Propylene glycol | Pass | ||
| Isobutyl alcohol | =<10ppm | Pass | |
| Methy alcohol | =<10ppm | Pass | |
| Methyl Ethyl Ketone | =<10ppm | Pass | |
| DIMETHYL SULFOXIDE sulfoxide | Not more than 2ppm | Pass | |
| FREE SUGER(AS SUGER) % | Not more that 5% | 1.35 | |
| DIMETHYLFORMAMIDE | Not more than 1ppm | Pass | |
| WATERCONTENT% | Not more than 4% | 0.51 | |
| LOSS ON IGNITION % | Not more that 4% | 0.47 | |
| HLB VALUE | 13 | ||
연관어 : Sugar ester , 식품첨가물 , 비중조정설명 : Sugar ester라고도 한다. 자당의 수산기에 지방산이 ester결합한 것. 지방산이 1개 결합한 monoester와 2개 결합한 diester가 있다. 지방산은 탄소수 16~18인 포화의 palmitic acid나 stearic acid가 주이다. 제법:자당과 지방산메틸에스테르를 용매(dimethylformamide) 속에서 ester 교환하여 합성한다. 성질:시판품은 점조한 액체이다. Monoester는 물에 녹지만 diester는 녹지 않는다. 에탄올에 녹는다. 유화작용이 있다. 같은 지방산 ester인 glycerin지방산 ester에 비교하여 친수성이 상당히 좋다. 또한 전분분자와의 친화성이 좋고 전분의 노화를 막는 작용이 있다. 용도:유화제로서, 아이스크림, 과자 등에 사용된다. 또한 전분의 노화방지의 목적으로 빵, 케이크, 과자 등에 널리 사용된다. 사용기준:없음. SAIB:sucrose acetisobutyrate로, 일종의 자당지방산 ester이기 때문에, 식품첨가물의 규격 안에서는 자당지방산 ester에 포함되어 있다. 과즙에 첨가하는 향료의 비중조정에 쓰인다.
User : Ruzlee 2014-11-26 22:38:08
Ruzlee Q : May i know your halal certificate body for product Sugar Esters?
FOODCHEM A : Yes,Foodchem is an ISO2008 9001 certified company, as for Sugar Esters, we can offer HAPPC, KOSHER, HALAL Certificates, ect.
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