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| ITEMS | STANDARDs |
| Protein | 92% Min |
| Moisture | 12% Max |
| Ash | 2.0% Max |
| Fat | 1.8% Max |
| Acidity | 45°T Max |
| Insolubility | 0.5ml/g Max |
카세인(영어: Casein 케이신) 또는 카제인은 단백질의 한 종류이다. 주로 우유에서 발견되는 단백질로서, 산성에 쉽게 응고되는 특징이 있어 우유에 산을 가하면 쉽게 분리할 수 있다.
User : Savi2014-09-09 20:37:49
SaviQ : Do you have rennet casein?
FOODCHEM A : Sorry, we only have casein both food and industrial grade, but do not deal with rennet casein.
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