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Sugar Substitute
Carrageenan
- Stabilizers & Thickeners
- Ice cream, yogurt, jelly;
- Dairy products
- Meat products
- Baking products
L-Proline of European Warehouse
Specification: 99%Stock : 3000kg
Package : 25kg/bag
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| ITEM | STANDARD |
| Identification | Via IR Absorption |
| Specific Optical rotation | -84.3°~--86.3° |
| Chloride(As Cl) | =<0.05% |
| Sulfate(As SO4) | =<0.03% |
| Assay | 98.5-101.5%% |
| Iron(FE) | =<0.003% |
| Heavy Metals(As Pb) | =<0.0015% |
| Orgaic Volatile Impurities | Meet The Requirements |
| Chromatographic Purity | Any individual impurity not more than 0.5% Total impurity not more than 2.0% |
| Loss on drying | =<0.4% |
| Residue on ignition | =<0.4% |
단백질의 가수분해로 얻는 아미노산.화학식은 C5H9NO2. 프롤린 분자는 대부분의 아미노산에 특징적으로 존재하는 1차 아미노기(─NH2) 대신 2차의 아미노기(─NH)를 지니고 있다. 1901년 카세인에서 처음 분리된 프롤린은 다른 아미노산과 달리 알코올에 쉽게 녹는다. 결합조직의 주요 단백질인 콜라겐은 약 15％의 프롤린을 함유한다. 프롤린이 필수 아미노산에 포함되지 않는 이유는 동물들이 글루탐산에서 프롤린을 합성할 수 있어 음식으로 섭취해야 할 필요가 없기 때문이다.
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