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Sugar Substitute
Carrageenan
- Stabilizers & Thickeners
- Ice cream, yogurt, jelly;
- Dairy products
- Meat products
- Baking products
카르복시메틸셀룰로오스(CMC),FH5000
언어:
- 유형:증점제
- CAS No:9000-11-7
- Qty in 20' FCL:16MT
- Min. Order:500KG
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| ITEM | STANDARD |
| APPEARANCE | WHITE OR CREAM COLORED POWDER |
| PURITY | >=99.5% |
| VISCOSITY (BROOKFIELD LVT, 1%, 25℃, #4 SPINDLE, 30RPM ) | 5000- 6000 MPA.S |
| DEGREE OF SUBSTITUTION | 0.70 - 0.90 |
| PH (1% SOLUTION) | 6.0- 8.5 |
| LOSS ON DRYING | =< 10% |
| CHLORIDE | =< 1.2% |
| SODIUM GLYCOLATE | =< 0.4% |
| SULPHATED ASH | 23 - 27 % |
| HEAVY METAL | =< 10PPM |
| LEAD | =< 3PPM |
| ARSENIC | =< 2PPM |
| MERCURY | =< 1PPM |
| CADMIUM | =< 1PPM |
| TOTAL PLATE COUNT | =< 1000 CFU/G |
| YEAST AND MOULD | =< 100 CFU/G |
| COLIFORM | NEGATIVE |
| SALMONELLA | NEGATIVE |
CMC. 증점제, 호료(아이스크림에 0.15~0.18% 사용, 기타 쨈, 빵, 과자, 해산물 조림, 농후 소스, 팥죽 등), 광택제, 증량제로 쓰는 외에 의약, 화장품에 사용한다. 식품류 중에서 산성이 강한 것에 사용하는 내산성의 종류도 있다. 사용량은 식품의 2% 이하로 첨가한다. 단지, CMC칼슘, 전분 글리콜산 나트륨, 전분인산 에스테르 나트륨 및 methylcellulose의 1종류 이상과 병용하는 경우는 각각의 사용량의 총합이 식품의 2% 이하가 되어야 한다. 백~담황색의 분말, 입상 또는 섬유상의 물질로 무취. 물에 잘 녹고, 용액은 중성 또는 미알칼리성으로 고점도액이 된다. Gum arabic, tragacanth gum, casein, 곤약처럼 부패하지 않는다. 약품, 열, 빛에 안정하지만, 80℃ 이상의 온도에서 장시간 가열하면 서서히 점성이 저하하여 물에 불용이 된다. 황산 알루미늄 같은 금속염으로 방수성을 줄 수 있다. 유지, 왁스에 대하여 유화력이 크고, 수용액에 알루미늄, 철 등의 금속용액을 첨가하면 불용성의 침전을 만든다. 우리나라에서는 나트륨염과 칼륨염이 식품첨가물로 허용되어 있다.
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